بديل بريس جريدةرقمية إخبارية وثقافية
الاكل واللباس
بالنسبة للأكل في بداية الستينات كان يعتمد اساسا على الخبز والشاي والكسكس عشاء يوم الجمعة الذي يصادق السوق الاسبوعي وأحيانا المرقة باللحم او الدواز مكون من الخضر بدون لحم
وحتى شرب الشاي لم يكن متاحا حسب الرغبة وبنفس الجودة، حيث كان البراد الكبير يعمر اولا عند الرجال الكبار والبقية بثم إضافة الماء والسكر وتعطى للعيالات ومن بعد يضاف الماء والسكر بدون حبوب الشاي ويعطى للأطفال وغالبا ما بكون لونه ابيض مع شدق ديال الخبز حرفي ، وكذلك لبالنسبة للمرقة ، يقدم الصبيل للرجالة اولا ثم ياكلون منه ما قسم الله ثم يعطون ما تبقى للعيالات ومن بعد يترك ما تبقى عن العيالات للاطفال مع قليل من اللحم او العضام بجانب الصبصيل.
ولكن كانت بعض الوجبات التكميلية كصيكوك واللبن والبيض مقلي في الزيت والخبز مع زيت صانكو او زيت المائدة وأحيانا الزبدة او زيت العود.
بعض الأكلات او الوجبات التي كانت تقام بالمنطقة انذاك اذكر منها :
=< الرفيسة العمياء : متكونة من الخبز اليابس والحليب والبصل والزبدة؛
=> محيجبات : وهي رفيسة تقام بمناسبة الدزازة (إزالة الصوف للغنم مع نهاية فصل الربيع) وتتكون من الحرشة المدقدقة والحليب ونبتة فليو الزعتر والزبدة؛
=> كاوي راسو: تاخد سنابل الشعير الثامر وتكلى او تجمر في الفراح ومن بعد يفورونها في الكساس وتاكل على شكل كسكس او صيكوك؛
بركوكش: حبات كسكس كبيرة تغلى مع الحليب وتضاف إليها
الزبدة؛
=> فتات الشطبة: عجينة تلولب ترقق حتى تصبح طوبلة ثم تقطع بالموس الى أطراف صغيرة ويضاف إليها نفس مكونات الرفيسة تقريبا وتأكل جارية وليس ناشفة؛
=< مكيبيعة mgaybi3a: مكونة من حبات قمح او شعير طاجز يثم كليه magli ويضاف إليها اللبن ويترك حتى يخمر وياكل؛
=< باداز: اكلة تعتمد على طبخ دقيق الذرة مع التوابل والزيت والخضرواللحم وتاكل جارية وحامية؛
=> الممعوس: ،رفيسة بالرغايف والدجاج؛
=< الرفيسة بالحرشة: تاخد الحرشة وتدق ويتم تفويرها و ومن ثم اضافية مكونات الرفيسة خاصة الحلبة ، العدس ، والدجاج او الحمام او قنية والارنب البري ومع الحمام تكون الذ؛
=< حر بر : دقيق الشعير رقيق مخلط بالللبن ؛
=> الحسوة ديال الشعير او السميدة؛
=> المحراش ديال الدرى والمسمن بالشحمة؛….
=< تتمة الحلقة 6 اللباس
