{"id":13603,"date":"2019-03-06T22:03:35","date_gmt":"2019-03-06T22:03:35","guid":{"rendered":"https:\/\/badilpress.com\/?p=13603"},"modified":"2019-03-06T22:03:35","modified_gmt":"2019-03-06T22:03:35","slug":"parole-au-eleves-la-culture-du-quinoa-une-solution-pour-un-developpement-alimentaire-durable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/badilpress.com\/?p=13603","title":{"rendered":"PAROLE AU ELEVES : La culture du quinoa : une solution pour un d\u00e9veloppement alimentaire durable"},"content":{"rendered":"

El\u00e8ves du Lyc\u00e9e Abdelaaziz El Fechtali\u00a0encadr\u00e9 et relu par Rachida Baili<\/p>\n\n\n\n\n
D<\/strong><\/td>\nDANS le cadre de partenariat entre et la Fondation Mohammed VI pour la protection de l\u2019environnement et le minist\u00e8re de l\u2019\u00e9ducation nationale,\u00a0 de la formation professionnelle, de l\u2019enseignement sup\u00e9rieur et de la recherche scientifique\u00a0, et sous l\u2019initiative de l\u2019Acad\u00e9mie R\u00e9gionale de l\u2019Education et de la Formation (Casablanca-Settat) et la direction provinciale Hay EL<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Hassani, une \u00e9tude a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e par les \u00e9l\u00e8ves de la premi\u00e8re ann\u00e9e Bac (Sciences Exp\u00e9rimentales) sur la consommation du quinoa\u00a0: Aliment nutritif de l\u2019avenir. En effet, pour faire face \u00e0 la p\u00e9nurie d\u2019eau susceptible d\u2019appara\u00eetre les ann\u00e9es \u00e0 venir, notre pays (Maroc) a eu recours \u00e0 la culture de la plante quinoa comme opportunit\u00e9 pour la pr\u00e9servation de l\u2019environnement et l\u2019am\u00e9lioration de la sant\u00e9 humaine. Sur ce, ces \u00e9l\u00e8ves ont visit\u00e9 le d\u00e9partement de l\u2019OCP charg\u00e9 du projet de la culture du quinoa. Ils ont aussi administr\u00e9 un questionnaire aupr\u00e8s des \u00e9l\u00e8ves et des enseignants du lyc\u00e9e pour savoir leurs repr\u00e9sentations vis-\u00e0-vis du quinoa. Les r\u00e9sultats peuvent aider \u00e0 \u00e9laborer un plan d\u2019action de sensibilisation et de communication dont l\u2019objectif est de g\u00e9n\u00e9raliser la demande au niveau des familles.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Au Maroc, les ressources en eau deviennent de plus en plus rares. De plus, 30 % des sols situ\u00e9s dans des p\u00e9rim\u00e8tres irrigu\u00e9s sont affect\u00e9s par le sel. Ce qui menace l\u2019agriculture irrigu\u00e9e. Le quinoa est une plante qui peut \u00eatre une solution nutritionnelle car, il a une grande capacit\u00e9 d\u2019adaptation aux \u00e9cosyst\u00e8mes naturels fragiles. Cette graine peut pousser dans des conditions climatiques rudes et n\u2019exigeant pas assez d\u2019eau, en 2013, la culture de cette plante \u00e9tait encourag\u00e9e par la FAO puisqu\u2019 elle r\u00e9pond \u00e0 la plupart des objectifs du D\u00e9veloppement Durable(DD) notamment\u00a0: \u00c9radication de la pauvret\u00e9\u00a0; Lutte contre la faim\u00a0; Acc\u00e8s \u00e0 la sant\u00e9\u00a0; Acc\u00e8s \u00e0 des emplois d\u00e9cents\u00a0; Consommation et production\u00a0; Lutte contre le changement climatique, promotion d\u2019une industrialisation durable qui profite \u00e0 tous et encouragement de l\u2019innovation. Cependant, la population marocaine n\u2019est pas encore pr\u00eate \u00e0 la consommation de cette graine \u00e0 la place du pain.<\/strong><\/p>\n

C\u2019est quoi le quinoa\u00a0?<\/strong><\/p>\n

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Le quinoa est un type de c\u00e9r\u00e9ale riche en nutriments \u00ab\u00a0super aliment\u00a0\u00bb consid\u00e9r\u00e9 comme le seul aliment contenant tous les acides amin\u00e9s essentiels, sans gluten. IL peut\u00a0jouer un r\u00f4le important dans l\u2019\u00e9radication de la faim, la malnutrition et la pauvret\u00e9 dans le monde. Cette plante pourrait donc \u00eatre une solution face \u00e0 la s\u00e9cheresse et \u00e0 la d\u00e9sertification qui touche certaines r\u00e9gions du Maroc. Cette plante est exploit\u00e9e pour la production d\u2019autres d\u00e9riv\u00e9s notamment en\u00a0: alimentaire, m\u00e9decine et pharmacologie, biopesticides et en industrie. D\u2019o\u00f9 c\u2019est un vecteur de cr\u00e9ation de l\u2019emploi et de qualification des territoires pauvres.<\/strong><\/p>\n

Le quinoa est cultiv\u00e9 peu au Maroc. La premi\u00e8re exp\u00e9rience remonte \u00e0 l\u2019ann\u00e9e 1999 au niveau de quelques terrains agricoles situ\u00e9s \u00e0 Kh\u00e9nifra. Des \u00e9tudes sont en cours pour adapter la culture du quinoa au sol. Actuellement, on compte 150 hectares de terres cultiv\u00e9s avec une production de 30 tonnes de quinoa. L\u2019Office Ch\u00e9rifien de Phosphate (OCP) a subventionn\u00e9 un projet de la culture du quinoa dans le cadre de son programme de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et le d\u00e9veloppement un \u00e9co-syst\u00e8me agricole alternatif (Exemple de programme de la r\u00e9gion Rhamna). Le quinoa est disponible sur les grandes surfaces du pays et sur certains march\u00e9s d\u2019\u00e9picerie fine au niveau des grandes villes \u00e0 une commercialisation et une consommation en \u00e9volution de ce produit.<\/strong><\/p>\n

Les d\u00e9riv\u00e9es du quinoa\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Le quinoa n\u2019est pas seulement un moyen pour assurer une s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, mais peut \u00eatre transform\u00e9 en d\u2019autres produits consommables (industrie du secteur secondaire).<\/strong><\/p>\n

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Figure 1\u00a0: diverses utilisations industrielles du quinoa\u00a0: graine et saponine (source OCP)<\/strong><\/p>\n

Connaissons-nous le quinoa\u00a0!<\/strong><\/p>\n

Afin d\u2019avoir une id\u00e9e sur la consommation du quinoa par les marocains, 60 questionnaires ont \u00e9t\u00e9 administr\u00e9s aux \u00e9l\u00e8ves et aux enseignants du lyc\u00e9e El Fechtali de la direction provinciale Hay El Hassani. Ces questionnaires ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9pouill\u00e9s par les \u00e9l\u00e8ves eux-m\u00eames et ont formul\u00e9 des recommandations apr\u00e8s interpr\u00e9tation des r\u00e9sultats. Une visite demand\u00e9e, par les \u00e9l\u00e8ves, \u00e0 l\u2019OCP a \u00e9t\u00e9 programm\u00e9 apr\u00e8s avoir assur\u00e9 les contact\u00e9s avec cet organisme. L\u2019objectif de cette visite est de faire un focus groupe avec les responsables du service charg\u00e9 du suivi du projet de la culture du quinoa. Un ensemble de questions ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l\u2019avance.<\/strong><\/p>\n

Les r\u00e9sultats montrent\u00a0que la population interrog\u00e9e est consciente de la gravit\u00e9 de la consommation du gluten et qu\u2019elle conna\u00eet au moins une personne atteinte de la maladie (environ 60%) due \u00e0 la consommation de cette c\u00e9r\u00e9ale. Quant au quinoa, il est peu connu (environ 1\/4 de la population interrog\u00e9e). De plus, sa consommation n\u2019est pas attir\u00e9e par la population interrog\u00e9e (environ 10%). On peut r\u00e9sumer les r\u00e9ponses des questions comme suit\u00a0:<\/strong><\/p>\n

Les questionn\u00e9s du sexe f\u00e9minin connaissent mieux le quinoa que le sexe masculin avec 62% contre 38%\u00a0;<\/strong><\/p>\n

Le 1\/3 de la population questionn\u00e9e attribue au Soja, Quinoa et au Riz comme aliment pouvant remplacer le lait\u00a0;<\/strong><\/p>\n

La c\u00e9r\u00e9ale la plus pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e par la population est le Riz suivi du bl\u00e9 et un pourcentage faible du quinoa<\/strong><\/p>\n

Le prix du quinoa selon la population est abordable environ 49%<\/strong><\/p>\n

Les recommandations que l\u2019on peut faire c\u2019est de sensibiliser la population marocaine de l\u2019importance de la consommation du quinoa pour veiller \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, la pr\u00e9servation de l\u2019environnement et le bien-\u00eatre de la population. \u00e0 ce propos, les \u00e9l\u00e8ves ont produit une s\u00e9quence de vid\u00e9o visant cet objectif<\/strong><\/p>\n

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(visionnez ce QR par la cam\u00e9ra de votre smart phone pour visualiser la vid\u00e9o)<\/strong><\/p>\n

Rappelons que ce travail est men\u00e9 par les \u00e9l\u00e8ves du lyc\u00e9e Abdlaaziz El fechtali, Direction Hay El Hassani. Il s\u2019inscrit dans le cadre de d\u00e9veloppement de la comp\u00e9tence de protection de l\u2019environnement et la pr\u00e9servation de la sant\u00e9 humaine. Il s\u2019agit d\u2019une recherche exploratoire visant de monter l\u2019importance du quinoa (ou Riz des Incas) en tant que c\u00e9r\u00e9ale qui peut remplacer le pain ou le riz.\u00a0 La culture de cette plante peut garantir une s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la protection de l\u2019environnement. Le questionnaire aupr\u00e8s des \u00e9l\u00e8ves et des enseignants du lyc\u00e9e montre une m\u00e9connaissance de cette population du quinoa et les avantages qu\u2019il peut offrir. Cependant, les questionn\u00e9s sont conscients du danger de certains aliments comme le gluten. Donc un plan de communication et de sensibilisation s\u2019impose.<\/strong><\/p>\n

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